Masala Keema

Masala Keema sau una din mancarurile traditionale pakistaneze, se poate prepara atat cu carne tocata de vita, dar si cu carne tocata de pui sau miel. Numele de Masala vine de la denumirea condimentului cu care se prepara aceasta reteta.

Ingrediente:

  • 500 grame carne tocata de vita;
  • 1 cutie de mazare;
  • condiment pudra ghimber;
  • usturoi pudra;
  • condiment chilli;
  • sare.

Mod de preparare:

Se fierbe carnea tocata de vita si se toarna intr-o oala cu ulei cat sa nu se prinda de oala. Se amesteca continuu si intre timp se adauga 2 lingurite de usturoi pudra, 1 lingura de ghimber condiment si 1 lingura de chilli.

Mai adaugam sare o lingurita si amestecam continuu timp de 1 minut. Daca carnea incepe sa se prinda de oala adaugam putina apa. O lingura de sos de tomate va da un gust deosebit mancarii noastre. Amestecam timp de 1 minut dupa care adaugam mazarea. Punem putina apa si mai lasam 5 minute.

Se serveste cu lipie libaneza si cu castraveti murati. Pofta buna! 😀

Femeia in Emirate

Toata lumea a auzit de Emiratele Arabe, dar cei mai multi au auzit de Dubai. Invecinat cu Oman si Arabia Saudita, Emiratele Arabe sau UAE (United Arab Emirates) isi are propria traditie, obiceiuri dintre cele mai alese, dar mai ales o bogatie de nedescris. An de an oamenii isi aleg ca punct turistic Dubaiul, care este populat in majoritate de straini din toate colturile lumii si incet incet isi pierde din traditie, dar in acelasi timp detine si cele mai luxoase obiective turistice din lume.

Mancarea traditionala din Emirate are la baza orezul, pestele si carnea. Oamenii din Emirate au preluat din retetele celor din Oman, Iran si Arabia Saudita, mai precis tarile vecine. Carnea de miel si berbec se situeaza pe primul loc in topul mancarurilor preferate de arabi, urmate de carnea de oaie si apoi vita. Printre bauturile preferate se numara ceaiul si cafeaua, alcoolul fiind interzis dat fiind faptul ca vorbim despre o tara islamica. Alcoolul este servit doar in restaurantele hotelurilor si baruri, dar nu si in supermarketuri.

Despre muzica si dans trebuie specificat faptul ca Emiratele Arabe fac parte din traditia khaleeji, traditie ce isi are propriul accent, iar barbatii si femeile isi au dansul specific. Cred ca cel mai indicat e sa postez un video 😀

Imbracamintea traditionala din Emirate inca se mentine si oamenii nu renunta la stilul lor nici macar atunci cand ies din tara. Barbatii poarta Kandura sau camasa alba lunga pana la glezna din bumbac sau lana, iar femeile nu renunta la Abaya sau rochia neagra lunga ce acopera cele mai importante parti ale corpului, mai putin fata, mainile si picioarele de la incheietura, capul fiind acoperit cu o esarfa neagra numita Sheila.

Abaya sau rochia lunga neagra reprezinta tinuta traditionala purtata de femeile din Emirate ce poate fi simpla sau chiar cu ornamente din pietre pretioase si broderii. Pretul pentru o abaya variaza de la 100 pana la 2500 de dirhams (moneda din Emirate) care in lei ajunge la 90-2400 RON. Femeile poarta sub abaya haine europene, rochie traditionala sau chiar shalwar kameez.

Sheila este reprezentata de bucata de material usor transparenta, in general din matase si neagra. Uneori sheila este folosita pentru a acoperi fata, acesta fiind motivul pentru care este usor transparenta astfel incat femeile pot sa vada prin ea. Desi multe dintre femeile din Emirate poarta sheila in asa maniera incat parul nu este in totalitate acoperit, sunt si femei care poarta hijabul, adica isi acopera capul in asa fel incat nu se vede deloc parul. In zilele noastre hijabul capata diverse forme in functie de ocazie si imbracaminte, primind tot felul de accesorii ce il infrumuseteaza.

Un alt tip de imbracaminte intalnit in randul generatiei vechi din Emirate este Burqa formata din 2 parti: materialul ce acopera capul lasand ochii liberi si o parte metalica colorata ce se foloseste ca o masca pentru fata.

Gishwa sau valul negru ce acopera toata fata femeii este suficient de intunecata incat ceilalti sa nu ii vada fata si suficient de transparenta pentru ea incat sa poata circula liber fara a i se vedea fata.

Chiar daca pe strada nu vei vedea asemenea tinuta, Jelabia Mukhawara(jalabiya) reprezinta tinuta traditionala purtata de femei la nunti sau ocazii speciale. Rochia croita din cele mai alese materiale si culori diverse are aplicatii deosebite cu pietre si broderii.

Inchei cu un citat ce apartine lui Dostoievski din Idiotul, „Frumuseţea e o enigma” si fiecare sa inteleaga ce vrea.

De aliyahmc Publicat în Fashion

Pizza

Pizza sau aluatul preparat la cuptor cu sos de rosii si alte ingrediente la alegere se considera a fi inventata de italieni. La inceput pizza era sub forma de paine plata coapta pe cuptor care in timp se cocea cu diverse mirodenii, apoi rosii si incet incet s-a ajuns la forma finala care este o adevarata specialitate in Italia.

Exista marturii ce arata ca pizza exista si in Egiptul Antic, servindu-se la diferitele sarbatori ale faraonilor. De asemenea, si in Grecia Antica pizza era preparata cu mirodenii si legume.

Pana in anul 1830, pizza era vanduta in aer liber drept o mancare ieftina si usor de preparat. Pizza din zilele noastre a fost inventata de italianul Raffaele Esposito, care la vizita regelui italian si a reginei Margareta, le-a pregatit o pizza speciala din busuioc verde, branza alba si sos de rosii sau in denumirea actuala, margherita.

Acum pizza este de diferite tipuri, de la cea vegetala sau cu pui, pana la cea cu fructe de mare sau fructe exotice.

Ceea ce eu am pregatit acasa este o pizza din sunca de curcan cu sunca de pui si diverse legume. Nu este greu de preparat si nici nu iti ia mult timp pentru a o prepara. In plus, oricand iti poti impresiona prietenii cu o pizza gatita de tine.

Ingrediente:

  • jumatate pachet faina alba;
  • 1 cubulet drojdie;
  • jumatate cana ulei;
  • sos rosii;
  • unt;
  • sunca curcan;
  • sunca pui;
  • masline;
  • porumb dulce;
  • cascaval;
  • 6 oua.

Mod preparare:

Mai intai se pregateste blatul pentru pizza. Se gasesc si in comert insa cel de casa este mult mai bun si se prepara foarte usor.

Se fierbe o cana de apa. Umplem pana la jumatate o cana de apa calduta, dupa care se adauga drojdia si se dizolva. Adaugam peste jumatate de cana de ulei si se amesteca.

Intr-o cratita punem o cana de faina peste care se toarna compozitia cu drojdie si se amesteca fara a se forma cocoloase. Pana obtinem aluatul dorit tot se mai adauga faina.

Presara pe masa faina pentru a intinde aluatul in forma tavii. Se intinde pana obtinem un blat nici prea subtire, dar nici prea gros.

Intre timp tava in care se va pregati pizza se unge cu unt sau margarina (de preferat unt), se presara faina si apoi se pregateste compozitia pentru pizza.

Se taie cubulete sunca de curcan si cea de pui. Pentru o tava de pizza 1 baton de sunca de curcan si unul de pui sunt mai mult decat suficiente. Se mai taie si maslinele si se amesteca totul cu porumb.

Blatul se aseaza usor in tava fara sa se rupa si se unge cu sos de rosii in care poti adauga si oregano 🙂 Apoi se arunca compozitia din carne, cu masline si porumb pana acoperim tot blatul.

Zbatem cele 6 oua bine si turnam peste pizza pana acopera toata compozitia cu sunca dupa care punem la cuptor la foc potrivit.

 

Dureaza in jur de 15 minute pana pizza noastra este gata, dar e de indicat sa se verifice intre timp pentru a o  intoarce si cand e aproape gata se rade cascavalul deasupra si se mai lasa la cuptor 3 minute.

 

 

Si gata!!! Garantat pizza facuta acasa e mult mai delicioasa si partea buna e ca te poti juca cu ingredientele cum doresti, adaugand legume, ciuperci, condimente speciale, etc.

Pofta buna!

 

Mancare chinezeasca 2

Ingrediente:

  • carne de vita taiata cubulete (1/2 kg);
  • 3 ardei chilli mari;
  • 2 cepe mari;
  • 2 morcovi;
  • 1/4 pahar de faina alba;
  • sare;
  • seminte chilli rosii;
  • 1/4 pahar soia sos.

Mod de preparare:

Se taie carnea de vita in cubulete dupa care se fierb in apa cu sare pana cand carnea devine moale si nu mai avem apa in oala. Atentie: daca este nevoie se mai adauga apa.

Cat timp carnea este la fiert, taie in cubulete ceapa, ardeii chilli in bucati si morcovul in lung. Dupa preferinta se lasa sau se indeparteaza semintele de chilli de la ardei ce vor da un gust picant mancarii.

Se pun la prajit in ulei ardeii si morcovul.

Apoi se adauga ceapa pana se prajeste si pe urma carnea de vita fiarta.

Peste carne se presara cateva seminte de chilli rosii si se amesteca.

Presaram cu putina sare (aveti grija sa nu exagerati, mai bine fara sare si fiecare isi pune dupa gust cat doreste), adaugam cateva picaturi de lamaie stoarsa si sosul de soia si lasam sa fiarba timp de 2 minute.

Se face o pasta din faina cu un pahar de apa care se toarna peste carne. Aveti grija sa nu se formeze cocoloase din faina. Se mai lasa timp de 5 minute.

Intre timp am preparat orezul, dar de data aceasta cu curry. Se fierbe in apa si se adauga si o lingurita de curry ce va da culoarea galbena orezului.

Se serveste fierbinte si cu orez. Pofta buna!

Femeia in Oman

Oman-tara ce are ca vecini Emiratele Arabe, Arabia Saudita si Yemenul – isi are traditia dominata de culoare si accesorii. Ma voi referi strict la femei atunci cand vorbesc de hainele traditionale din Oman. Hainele acestora variaza de la o regiune la alta dar ca si idee, culorile sunt cele ce caracterizeaza femeia din Oman.

Exista numeroase traditii si stiluri de imbracaminte pe care le vezi peste tot in Muscat. Broderia, culorile vibrante, dar si decoratiile nu lipsesc de pe costumele omane. Tipurile de haine din Oman variaza in functie de regiune, dar in principiu sunt 2 tipuri principale: rochia usor larga cu volanase, si cea cusuta cu banda argintie. De pe rochia traditionala din Oman nu lipsesc broderiile care pot lua pana la 2 luni pentru a fi lucrate.

Stilul de imbracaminte al femeilor din Oman este asemanator cu al celor din Pakistan, costumele avand modele geometrice si florale aplicate pe material. Diferenta consta in faptul ca in functie de regiune rochiile au dimensiuni diferite, culorile se amesteca, iar broderiile se aplica pana si pe pantalon.

Bijuteriile purtate de femeile din Oman constituie un accesoriu extrem de important ce nu poate lipsi tinutei lor, iar ceea ce predomina este aurul desi argintul este metalul lor traditional.

Papucii traditionali erau un fel de platforme din lemn numiti qurhaf. Acum femeile poarta mai mult sandale stilul european.

In ceea ce priveste partea de cosmetica, femeile omane sunt extrem de pretentioase si apeleaza la produsele naturale preparate de ele. Kohl este pudra preparata din tamaie sau din radacina de arvea jevanica, si este utilizata pentru a da contur negru ochilor. Nu numai ca este o metoda naturala de a te machia, dar kohl-ul este cunoscut si pentru beneficiile oferite sanatatii ochilor. Personal, folosesc doar kohl atunci cand imi fac contur negru la ochi, folosind un betisor din plastic. Dar mai exista si variante cu betisor din argint (marwat) sau lemn. Kohl-ul este unic prin faptul ca nu te ustura daca pudra intra in ochi.

Tot la capitolul cosmetica, nu as putea omite faptul ca femeile din Oman isi aplica henna pe maini si picioare. Dar dupa cum multi stim deja, aceasta arta cu henna exista peste tot in lumea orientului.

 

Muscat

Dhofar Tawb

 

Al-Batinah

 

Sumail

De aliyahmc Publicat în Fashion