Pui cu chilli

Ingrediente:

  • 1 piept de pui;
  • 1 ceapa mare;
  • 1 rosie;
  • 1 lingura de chilli;
  • 1 lingura de ghimber;
  • 1 lingura de usturoi pudra;
  • condiment masala mix (optional).

Pentru garnitura am avut nevoie de:

  • 3 sferturi pachet de orez prefiert;
  • 1 cutie de porumb dulce.

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui cubulete dupa cum preferinte si ceapa se taie pestisor. Intr-o oala adaugam ulei si ceapa pe care o lasam pana devine maro la culoare. Se amesteca continuu pentru a nu arde si odata prajita se adauga chilli, usturoiul pudra si se amesteca repede timp de cateva secunde. Nu se lasa prea mult ca sa nu ardem condimentul de chilli.

Adaugam imediat ce ceapa s-a prajit puiul pana se albeste si pe o parte si pe alta, dupa care se pune rosia pisata. Se amesteca continuu timp de 3 minute si adaugam putina apa daca este necesar. Dupa preferinte se mai adauga putin condiment de pui si piper.

Punem apa cat cuprinde pentru a gati puiul. Cand puiul este aproape gata se pune masala mix si se mai lasa putin in functie de cat sos dorim.

Puiul cu chilli se serveste cu lipie libaneza sau orez. In cazul de fata am ales orez cu porumb dulce. Astfel ca peste un „pat” de orez cu porumb am presarat sosul si puiul cu chilli.

 

Anunțuri

Chicken Pulao

O alta reteta cu specific pakistanez isi face loc printre randurile acestui articol 😛 Astazi am sa iti impartasesc o reteta extrem de delicioasa si foarte usor de gatit. Important e sa faci rost de condimente cu specific pentru a obtine gustul oriental fara de care nu ma pot lipsi. 🙂

Ingrediente:

  • 1 kg de pui fara piele si taiat bucati;
  • 1 pahar de iaurt;
  • 1 lingurita de condiment de usturoi;
  • 1 lingurita de condiment de ghimber;
  • 1 ceapa mare;
  • 1 lingurita de condiment de chilli rosu;
  • 1 lingurita de condiment pulao masala;
  • 2 linguri de sos de tomate sau rosii taiate;
  • 1/2 kg de orez prefiert sau cu bob lung.

Mod de preparare:

Se pune pe foc o oala suficient de mare in care se adauga ulei cat sa cuprinda. Ceapa se taie marunt si se pune la prajit pana capata o culoare maronie.

Se adauga puiul taiat si se amesteca continuu pe o parte si pe alta, timp de 5 minute dupa care se presoara deasupra condimentele de usturoi, ghimber si chilli. A se avea grija sa nu arda.La urma se presoara pulao masala si se amesteca.

Sosul de tomate se dizolva in jumatate de pahar de apa si se toarna peste pui. Se lasa cateva minute pana fierbe si se adauga iaurtul si apa cat sa acopere bucatile de pui. Se lasa pe foc aproximativ 30 de minute pana sosul se inchide la culoare, iar puiul este gatit.

Intr-o alta oala se spala orezul si se pune la fiert. Atentie cata apa puneti pentru a nu deveni lipicios.

Orezul se aseaza intr-o farfurie plata peste care se adauga puiul cu sos. Se serveste fierbinte. Pofta buna!

Chicken Biryani

Hello everyone! 😛

Fiind primul post dintr-ale artelor culinare m-am gandit sa fac o scurta introducere. In principiu retetele vor face parte din categoria orientale; si la ce anume ma refer cand spun asta? Ei bine, retetele vor fi mancaruri traditionale pakistaneze. Pe parcurs am sa incerc si ceva arabesc, dar pana atunci ma rezum la ceea ce am invatat sa fac in ultimii ani din traditia pakistaneza.

Bucataria pakistaneza se poate caracteriza drept un amestec rafinat de gastronomii, fiind cunoscuta dupa  bogatie si savoare. Retetele pakistaneze se diferentiaza prin aroma deosebita si condimentele speciale fara de care reteta nu ar avea gustul specific.

Prima reteta este extrem de cunoscuta atat in Pakistan, cat si in India. Chicken Biryani sau mai pe romaneste, pui biryani (nu am gasit o traducere pentru biryani si nici nu este cazul), este un amestec de pui cu orez.

Ingrediente:

  • 750 g pui;
  • 500-600 g orez cu bob lung sau prefiert;
  • 2,3 cepe mici;
  • condiment usturoi;
  • condiment ghimber;
  • condiment chilli;
  • ulei;
  • sare;
  • sos tomate/1 rosie;
  • condiment Chicken Biryani Mix.

Mod de preparare:

Se taie puiul, cepele se maruntesc si intr-o oala incinsa cu ulei se adauga ceapa. Aceasta din urma se lasa la calit pana prinde o culoare usor maronie (a nu fi arsa!). Se adauga puiul si se amesteca pana se gateste putin. Peste puiul usor gatit se adauga putina sare si toate condimentele mentionate mai sus dupa care se amesteca. Atentie! Condimentul chicken biryani mix este esential. Fara acesta reteta nu va avea gustul dorit. Se amesteca 2 minute la foc potrivit.

Se pun 1 sau 2 linguri de sos de tomate sau o rosie taiata marunt si se amesteca cu bucatile de pui timp de 1 minut. Se adauga apa cat cuprinde bucatile de pui si se lasa la foc potrivit pana se formeaza un sos gros.

Intr-un alt recipient se pregateste orezul fiert. Atentie orezul trebuie sa fie cu bob lung sau prefiert. Personal prefer orezul prefiert pentru ca nu se lipeste. In cazul orezului cu bob lung trebuie sa avem mare grija cata apa punem pentru a nu se prinde.

Odata fiert orezul si puiul cu sos este gatit se pune intr-o oala un strat de orez peste care se aseaza cateva bucati de pui. Procesul se repeta pana incheiem cu un strat de orez peste care se pune cat sos se doreste. Apoi se amesteca totul si se serveste fierbinte. Pofta buna!