Pui Chilli | Chilli Chicken

Cuisine: Orientala

Se serveste: Fierbinte

Portii: 4-5

Timp de preparare: 40-60 min

Chilli Chicken by Aliyah.

Ingrediente:

• bucati mici de pui (700 gr);
• 1 ceapa;
• 1 leg. ceapa verde;
• 1 ardei gras;
• 3 chilli verde;
• sos soya;
• ghimber;
• usturoi;
• faina porumb;
• 3 oua;
• 3 linguri sos rosii.

Mod de preparare:

Zbatem ouale peste care adaugam 3/4 pahar faina de porumb si putina apa. Se obtine un sos gros care il vom rasturna peste puiul ce urmeaza a fi marinat.

Marinam bucatile de pui in 2 linguri sos de soia, 3 catei de usturoi taiati marunt si sosul cu faina de porumb timp de 1 ora.

Intr-o tigaie(sau kadai/wok) incingem ulei si apoi punem la prajit puiul marinat.

Adaugam bucatile de chilli verde si ceapa taiata marunt. Presaram condiment de ghimber si lasam pana puiul capata un miros de ceapa amestecat cu ghimber.

Adaugam ardeiul gras taiat marunt si 2 linguri de sos de soya si lasam 2 minute.

Apoi adaugam sosul de chilli si 3 linguri de sos de rosii. Amestecam puiul si lasam sa fiarba putin. Adaugam sare dupa gust.

Chicken Chilli se serveste cu orez sau spagheti de orez (noodles).

Pofta buna!

Chicken Karahi

Chicken Karahi sau pui karahi este o reteta de specialitate din Peshawar (zona nordica a Pakistanului) care se gateste intr-o oala speciala numita chiar karahi.

[For english scroll down the page.]

Ingrediente:

• 1 kg pui (taiat in bucati mici)
• 1/2 kg rosii (taiate marunt)
• 3 ardei chilli (taiat felii)
• ghimber
• sare
• chilli rosu
• piper
• ulei
• iaurt
• garam masala

Mod de preparare:

Punem bucatile de pui in ulei, sarea si amestecam pana puiul devine usor auriu la culoare. Adaugam condiment de usturoi si rosiile maruntite. Amestecam pana cand apa de la rosii scade. Adaugam condiment de chilli rosu, piper, garam masala si lasam 5 minute la foc mic.

Apoi adaugam 2 linguri de iaurt si ardeii de chilli verde taiati felii. Lasam 5-10 min la foc mic si apoi acoperim cu capac.

Se serveste cu paratha (lipie pakistaneza) sau lipie simpla.

Pofta buna!

ENGLISH:

Traditional chicken karahi recipe in which chicken is fully cooked in chopped ginger, garlic and tomatoes along with garam masala.

1 kg. chicken, cut into small pieces
1/2 kg. tomatoes, chopped
2 green chilies, finely cut
fresh ginger  paste
salt
1 tsp. red chillies
black pepper  powder
oil
1/2 cup curd
garam masala

---

Put chicken in Karahi and add 1/2 cup oil and 1 tsp salt.
Fry the chicken for about 10 to 15 minutes untill it become light golden.
Add tomatoes, garam masala, red and black chillies in it keep it on fire until water of tomatoes dried off.
Now add curd and green chillies and leave to fry for 2 to 3 minutes .
Serve hot with paratha.

Bratari metalice

Bangles, bangles and more bangles…

Se spune ca in luna octombrie cad frunzele din copac, ploua din ce in ce mai des, insa la mine ploua cu bratari, multe bratari, si mai multe bratari 😀 Cei care ma cunosc stiu ca am o pasiune pentru cercei(am foarte multe modele de cercei), insa de putin timp bratarile devin o noua pasiune. Accesoriile au dat intotdeauna o pata de culoare tinutei, dar cu atat mai mult bratarile multe si colorate care sunt in trend. O tinuta sobra sau poate una simpla, accesorizata cu un set de bratari metalice ofera o imagine chic, sexy si mereu la moda.

De fapt, bratarile au fost dintotdeauna printre accesoriile mele favorite insa nu reusesc sa-mi gasesc in Romania bratari pe masura. Toate imi sunt largi si detest sa simt ca o bratara imi atarna aproape sa cada. E o senzatie care ma duce cu gandul la cocalarii care poarta talangile de aur la maini si gat atarnand 😀

Bratarile metalice sunt in voga aici si sunt purtate cu regularitate in tari precum Pakistan, India, Bangladesh etc. In partea aceasta asiatica, bratarile reprezinta eleganta, feminitate, iar sunetul bratarilor metalice este de-a dreptul atragator.

Pakistani Bangles

Citeam zilele acestea articole despre bratarile din Pakistan si unul mi-a atras atentia in mod deosebit. Spunea ceva de genul, „Glass Bangles will make your heart sway!„. Nici nu se putea oferi o descriere mai potrivita decat aceasta bratarilor din sticla. Nu as fi inteles nici acum ce e atat de deosebit in aceste bratari… De curand, prietena mea Mariam mi-a trimis 3 seturi deosebite de bratari din sticla aduse din Pakistan. La sfarsitul articolului am postat si poze.

Pakistan nu se afla printre producatorii de produse din sticla care sa se ridice la standardele europene precum candelabre, ochelari sau orice alt obiect de decor, insa cand vine vorba de bratarile din sticla (glass bangles), in mod categoric Pakistan se afla in top.

Bangle este un tip de bratara pe care femeile din Pakistan le poarta la incheietura mainii, iar acestea trebuie sa fie intr-un numar mare in asa fel incat sa fie observabile. In Pakistan si India, acest tip de bratari nu reprezinta doar un articol de artizanat, ci o asociere remarcabila cu iubirea pentru traditie, feminitate si finete. Aceste bratari se poarta in mod deosebit la nunti, petreceri fiind mai preferate decat bratarile din aur. Aurul este special in felul lui insa nu poate fi purtat la orice ocazie si e un metal pretentios ce nu poate fi purtat cu orice tinuta.

Eid-ul este una din sarbatorile ce constituie un prilej deosebit de a se oferi cadou bratarile din sticla. Bratarile din plastic si metal sunt si ele in voga insa nu pot concura vreodata cu bratarile din sticla atunci cand vorbim de design si finetea cu care sunt lucrate.

Musaca

Musacaua (greaca: μουσακάς; romana: musaca; turca: musakka; araba: مسقعة musaqqaʿa) este un fel de mancare prezent in tarile Balcanice si Orientul Indepartat.

Cuvantul musaca vine din araba si inseamna servit rece. Si totusi, in limba romana cuvantul a ajuns din limba greaca. Varianta greceasca a acestui fel de mancare se compune din straturi de carne tocata de miel sau orice alt tip de carne rosie in alternanta cu felii de vinete prajite sau cartofi.

In varianta turceasca musacaua nu se prezinta in straturi, ci este pregatita din legume fierte în aburi sau prăjite, vinete, ardei gras, rosii, ceapă, toate amestecate cu carne tocată. In versiunea originala, arabeasca, musacaua este un fel de mancare servit rece, un fel de salata compusa in principal din tomate si vinete, si este servita la inceputul mesei, ca antreu. In versiunea sa balcanica, adica in Bulgaria, Romania, Croatia, Muntenegru, Serbia, Macedonia, acest fel de mancare poate fi gatit si cu cartofi, in loc de vinete. Sunt cunoscute si variante in care stratul de legume este compus din dovlecei, morcovi si cartofi.

Se cunosc foarte multe variante de musaca, insa eu m-am oprit la cea in straturi cu cartofi si carne tocata.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi;
• 700 grame carne tocata vita;
• 1 ceapa mare;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 ou;
• cascaval;
• sos rosii;
• masala mix;
• nucsoara;
• piper;
• sare;
• patrunjel;
• ulei;
• lapte.

Mod de preparare:

Se amesteca toate condimentele(masala mix, nucsoara, sare, piper) cu carnea tocata impreuna cu 1 ou, patrunjel si usturoiul maruntit. Stoarcem jumatate de lamaie si lasam 15 min timp in care aromele intra in carne.

Taiem marunt ceapa si o punem la prajit pana cand devine translucida. Adaugam carnea tocata si amestecam pana isi schimba culoarea. Punem apa peste si lasam pana se gateste carnea.

Intre timp, curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert cu sare. Din acestia facem un piure adaugand lapte.

Intr-o tava unsa cu unt adaugam primul strat de piure peste care punem carnea tocata si inca un strat de piure. Acoperim musacaua cu cascaval ras si sos de tomate. Presaram putin patrunjel si bagam la cuptor pana cand se prinde o crusta maronie deasupra.

Lasam sa se racoreasca putin si taiem precum feliile de tort. Nu se serveste fierbinte.

Pofta buna!

ENGLISH:

Mix any condiment you like mostly (I used garam masala and cardamom) with the beef keema add salt and pepper and 1 egg…Mix all this very well and squeeze half a lemon. Leave all this for 30 min.

Than in some oil fry one big onion but not too much and add all this beef keema mix and fry it till it takes a different color.  Add some water also till the meat is cooked but at the end it should be no water in it.

In a separate pot boil pieces of potatoes and make it puree by adding milk in it. Than make one layer of puree, 1 layer of all the keema  and on top 1 more layer of puree.  Add grated cheese, tomatoe sauce and parsley and cook it for some time in the oven till the top of it gets a little brown.

Once it’s over make sure you let it cool for a while cause it will break.
Bon Appetit!